Heb je wel eens een gevulde kip uit de oven gemaakt? Dat is heel makkelijk om te maken, maar ziet er toch lekker feestelijk uit. Ideaal voor een speciaal diner. Eten draait om gezelligheid. Het is het moment dat we samen aan tafel zitten en de dag doornemen.

Mijn kinderen maak je niet blij met urenlang tafelen, maar ik vind het wel leuk om iets feestelijks te maken. En dat hoeft dus helemaal niet ingewikkeld te zijn. Ik kook niet apart voor ze, want ik wil ze graag kennis laten maken met verschillende smaken en texturen. Als het maar gezellig is aan tafel, dat is voor mij het belangrijkste.

Gevulde Kip met Gehakt en Gedroogd Fruit

In de kip gaat een vulling van gehakt, gedroogde cranberry’s, abrikozen en rozijnen. Een lekkere combi van zoet en hartig, ik ben er dol op!

Ingrediënten:

  • Kip
  • Gehakt
  • Gedroogde cranberry’s
  • Abrikozen
  • Rozijnen
  • Ui
  • Knoflook
  • Rozemarijn

Bereidingswijze:

  1. Haal de schil van de uien en teen knoflook en snijd ze fijn. Snijd de abrikozen in stukjes.
  2. Verhit olijfolie in de braadpan en bak de ui en knoflook op laag vuur in 5 minuten goudbruin.
  3. Voeg de fijngehakte rozemarijn toe en schep 1 minuut om.
  4. Doe het gehakt in de pan en bak al omscheppend tot het gehakt bruin kleurt.
  5. Haal de touwtjes van de kip af. Bestrooi de kip royaal met zout en peper.
  6. Vul de holte van de kip met de vulling.
  7. Borstel de krieltjes schoon en dep ze droog. Verdeel de krieltjes over de braadpan.
  8. Leg de hele kip op de krieltjes.
  9. Bak de kip gedurende 1,5 uur in het midden van de oven gaar. De kip is gaar als het sap helder is.

Gegrilde Groenten als Bijgerecht

Door groenten te grillen blijven deze mooi op kleur en zijn deze perfect om bij de gevulde kip te serveren.

Ingrediënten:

  • Aubergine
  • Courgette
  • Paprika
  • Rode ui
  • Citroen
  • Knoflookbollen
  • Krieltjes
  • Oregano
  • Rozemarijn
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de aubergine en courgette in plakjes. De paprika in reepjes en de rode ui in halve ringen.
  3. Verdeel deze groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Halveer de citroen, knijp 1 helft uit boven de groenten, snij de andere helft in schijfjes en verdeel deze ook over de bakplaat.
  5. Snijd het topje van de knoflook bollen en leg deze in zijn geheel bovenop de groenten.
  6. Als laatste verdeel je de krieltjes en een paar takjes oregano over de groenten.
  7. Bestrooi de bakplaat met gedroogde rozemarijn en besprenkel royaal met olijfolie.

Variatie: Gevulde Kipfilet met Parmaham

Je tovert je simpele kipfilet namelijk om tot een restaurantwaardig stukje vlees gevuld met verse groenten. Hoe platter de kipfilets zijn hoe beter. Daarom gaan we ze platslaan.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Aardappel Anders saus
  • Parmaham
  • Groenten naar keuze

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilets in de lengte voor de helft in en bestrooi de kipfilet met zout en peper.
  2. Smeer op elk stuk kipfilet wat Aardappel Anders en klap de filet dicht. Houd wat saus apart en verwarm deze in een steelpannetje.
  3. Leg op een plank een plakje Parmaham per kipfilet en wikkel dit om de kipfilet en zet het vast met een cocktailprikker.
  4. Verwarm het bak- en braadproduct in een pan en bak hierin op een matig vuur de gevulde kipfilets goudbruin en gaar.
  5. Verwarm de aardappelpuree. Verwarm wat olie in een wok en roerbak hierin de groenten.

Gevulde Courgette met Kip en Pesto

Een super lekkere maaltijd die je ook nog eens snel op tafel zet. Dit recept is ontstaan doordat ik hem eigenlijk had willen maken voor een scheurkalender. Zonde, want dit leek met een ontzettend lekkere combinatie.

Ingrediënten:

  • Courgette
  • Kipreepjes (gerookt)
  • Groene pesto
  • Paprika
  • Tomaatjes
  • Geraspte kaas
  • Pijnboompitjes

Bereidingswijze:

  1. Halveer de courgette over de lengte en lepel de zaadlijsten eruit.
  2. Snijd de zaadlijsten fijn en doe deze in een kom.
  3. Meng de zaadlijsten met de gerookte kipreepjes, groene pesto en blokjes paprika.
  4. Verdeel het mengsel over de uitgeholde courgette helften.
  5. Verdeel de tomaatjes erover en bestrooi je het met geraspte kaas en pijnboompitjes.
  6. Dit alles schuif je in de oven en verwarm je 25 minuten tot de courgette gaar is en de kaas gegratineerd.

labels: #Kip

Zie ook: