Vandaag heb ik een overzicht voor je met 9 simpele en lekkere tomatensoep recepten. Een tomatensoep kan je op veel verschillende manieren bereiden. Hierdoor is de soep nooit saai om te eten.

Wij eten graag en vaak een tomatensoep thuis. Heerlijk met de lunch maar ook gewoon als avondmaaltijd. Serveer er dan bijvoorbeeld een stokbroodje met zelfgemaakte kruidenkaas bij. Ook lekker is om er tosti’s bij te eten. Maak bijvoorbeeld eens mijn vlamtosti. Dat is een tosti met pittig gehakt en veel gesmolten kaas. Echt zoooooo lekker!

Indonesische tomatensoep met kip

Zo heb ik bijvoorbeeld een Indonesische tomatensoep in het overzicht staan waar pindakaas in gaat. Ja, je leest het goed. Een tomatensoep met pindakaas. Geloof me….dit is echt een heerlijke soep! In deze Indonesische tomatensoep gaat namelijk ook een behoorlijke hoeveelheid pindakaas. De slogan “een beetje vreemd maar wel lekker” gaat voor deze soep echt op. Dit is momenteel één van onze favoriete tomatensoep recepten.

Ingrediënten:
  • 500 milliliter gezeefde tomaten
  • 2 stuks kipfilet
  • 125 gram pindakaas
  • 2 stuks rode uien grof gesneden
  • 5 teentjes knoflook grof gesneden
  • 1/2 theelepel five spice
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 1 theelepel sambal Oelek
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 2 stuks kip bouillonblokjes
  • 1,5 liter heet water
  • 1 theelepel trassi
  • flinke snuf peper en zout
  • 250 gram taugé
Bereiding:
  1. Mix in een keukenmachine (of vijzel) de uien, knoflook, trassi en five spice tot een smeuïge substantie.
  2. Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en fruit het kruidenmengsel voor een minuutje.
  3. Voeg de pindakaas, sambal badjak, sambal Oelek en de ketjap manis toe en roer dit goed door elkaar.
  4. Voeg de passata toe, verkruimel de bouillonblokjes en giet het water erbij. Roer het geheel even goed door.
  5. Leg de kipfilets en de taugé erbij en laat de soep (met de deksel op de pan) 30 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Haal de kip uit de pan en pluk deze uit elkaar. Voeg de kip weer toe.
  7. Breng de soep op smaak met peper, zout of extra ketjap manis en laat nog 15 minuten pruttelen.

TIP: maak de soep een dag van te voren. Dan kunnen alle smaken goed intrekken.

Tomatensoep van geroosterde tomaat en kip

Door de tomaten met uien, knoflook en diverse kruiden eerst te roosteren, krijgt je tomatensoep een rijke en volle smaak. Omdat ik persoonlijk van een dikkere soep houd, meng ik soms op het laatst nog een maïzenapapje door de soep. Gebruik dan wel iets minder vermicelli dan het recept aangeeft anders word je soep te dik.

Ingrediënten:
  • 10 trostomaten in parten gesneden
  • 5 teentjes knoflook grof gehakt
  • 2 rode uien in parten gesneden
  • 2 stuks kipfilet
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • snufje chilivlokken of pul biber
  • scheut extra vierge olijfolie
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1,5 liter warm water
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 of 3 eetlepels ketjap manis
  • 100 gram vermicelli
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng op een bakplaat de tomaten, uien, knoflook, balsamico azijn, oregano, peper, zout, chilivlokken en leg hierbij de kip. (draai de kip even door het mengsel, zodat de kip ook gekruid is)
  3. Rooster alles 30 minuten in de oven.
  4. Verwarm ondertussen een pan met 1,5 liter water en 2 groentebouillonblokjes.
  5. Haal de kip van de bakplaat en leg de kip op een snijplank.
  6. Voeg het tomatenmengsel inclusief vocht toe aan de bouillon en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  7. Snijd de kip in stukjes en voeg aan de soep toe samen met 75 gram vermicelli, 1 el suiker en 2 of 3 el ketjap manis.
  8. Breng de soep aan de kook en laat eventjes 5 minuten zachtjes koken.

Als je van een iets dikkere soep houdt, meng dan 2 of 3 tl maïzena met een scheutje koud water en roer dit door de soep heen.

TIP: wil je meer groenten, kook dan een zakje soepgroenten mee.

Chinese tomatensoep met kip

Deze Chinese tomatensoep met kip is al jaren de favoriet van Beaudine. Ik zeg er wel eerlijk bij dat dit geen heel gezonde soep is. Er gaat namelijk een behoorlijke (lees: heel veel) suiker in de soep. Minder suiker toevoegen betekent echt een minder lekkere soep. Je mist dan namelijke het zoete wat een Chinese tomatensoep moet hebben. Deze soep is dus zeker niet aan te raden om iedere week te maken. Ik weet dat er daarom veel mensen zijn die appelmoes gebruiken in plaats van suiker.

Ingrediënten:
  • 1 liter tomatensap
  • 1 liter water
  • 2 kipfilets
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 2 grote uien grof gesneden
  • 1 flinke eetlepel tomatenpuree
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 6 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels azijn ik gebruik sushi azijn
  • 1 flinke eetlepel sambal badjak
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1,5 theelepel citroensap
  • 2 eetlepels maïzena
  • handje glasnoedels of vermicelli
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
Bereiding:
  1. Maak een papje in een schaaltje van de ketjap manis, azijn, bruine basterdsuiker, sambal badjak, gemberpoeder en citroensap.
  2. Bestrooi de kip met een beetje peper en zout.
  3. Verhit in een grote stoofpan een klontje roomboter en olie en bak de kip rondom goudbruin aan.
  4. Haal de kip uit de pan en bak in het overgebleven braadvet de uien met knoflook. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  5. Voeg 1 liter water toe en verkruimel de bouillonblokjes erbij.
  6. Leg de kip in de pan en laat 30 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken.
  7. Haal de kip uit de pan en trek met 2 vorken uit elkaar.
  8. Voeg de tomatensap toe en breng de soep aan de kook. Voeg het “papje” toe en roer dit goed door de soep.
  9. Meng 2 eetlepels maïzena met een scheutje koud water en roer dit door de soep. (hierdoor dikt je soep in)
  10. Voeg de kip weer toe samen met een handje glasnoedels of vermicelli.
  11. Laat nog even 5 minuutje zachtjes koken tot de noedels / vermicelli gaar is.

Wil je de soep nu pittiger voeg meer sambal toe. Wil je hem zoeter, voeg dan een beetje kristalsuiker toe. (dit laatste doe ik regelmatig)

Pittige tomatensoep met vermicelli

Ik gebruik voor dit recept echt rijpe trostomaten. Voor de pit gebruik ik cayennepeper maar dit kan je ook vervangen voor eventueel sambal badjak, sambal oelek of en chilivlokken. Mocht je nu geen pittige eter zijn, dan kan je deze soep ook gerust maken. Voeg dan gewoon minder of geen pit toe. Zo simpel kan het zijn.

Ingrediënten:
  • 8 stuks trostomaten in stukjes gesneden
  • 3 uien fijngesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 groente bouillonblokjes (ik gebruik het liefste Knorr)
  • 1 theelepel caynnepeper
  • 1 eetlepel suiker
  • flinke snuf gemalen zwarte peper en zout
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 bosui fijngesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 liter water
  • 75 gram vermicelli
  • olie
Bereiding:
  1. Verwarm in een pan met dikke bodem een scheut (olijf) olie.
  2. Fruit de uien met knoflook en een flinke snuf peper en zout.
  3. Voeg dan 2 el tomatenpuree toe en bak kort mee.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe en verkruimel de bouillonblokjes erbij.
  5. Bak dit allemaal kort aan en voeg dan 2 liter water toe en 1 el suiker.
  6. Leg de laurierblaadjes erbij en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
  7. Pureer de soep, voeg de vermicelli toe en kook nog 5 minuten.
  8. Breng op smaak met eventueel extra peper, zout, cayennepeper en/of suiker.
  9. Bestrooi vlak voor serveren met de fijngesneden bosui.

Geroosterde tomatensoep met kip

Dit is ook weer een soep gemaakt met geroosterde tomaten. In plaats van kip zou je eventueel ook kleine gehaktballetjes kunnen toevoegen. Tegenwoordig maak ik deze soep iets anders dan in de beschrijving staat. Ik voeg namelijk vlak voor serveren nog een scheut ketjap manis toe.

Ingrediënten:
  • 1 kilo trostomaten in parten gesneden
  • 3 teentjes knoflook grof gehakt
  • 1 flinke rode ui geschild en in parten gesneden
  • 750 milliliter heet water
  • 1 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken of minder als je niet van pittig houdt
  • 1 eetlepel honing
  • scheut olijfolie
  • handje verse basilicum fijngesneden
  • 2 kipfilets
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Leg de tomaten, uien en knoflook op een bakplaat.
  3. Bestrooi met een flinke scheut olijfolie, honing, peper, zout en 1 tl chilivlokken. Meng dit allemaal even goed door.
  4. Rooster de tomaten 30 minuten in de oven.
  5. Verwarm in een stoof of soeppan een scheutje olijfolie.
  6. Doe de geroosterde tomaten, ui en knoflook in de pan. Voeg het water toe samen met een verkruimeld bouillonblokje.
  7. Pureer de soep met een staafmixer.
  8. Leg de 2 kipfilets erin, breng de soep aan de kook, zet het vuur zachter en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  9. Pluk de kip met 2 vorken uit elkaar en voeg weer aan de soep toe.
  10. Breng de soep op smaak met peper en/of zout. (eventueel nog een beetje suiker)
  11. Voeg vlak voor serveren de fijngesneden basilicum toe.

Mexicaanse tomatensoep

Deze Mexicaanse tomatensoep is nog steeds één van mijn persoonlijke favoriete soep recepten. Ik ben namelijk gek op bonen en op paprika. De kinderen worden helaas helemaal niet blij van deze soep. Die zijn namelijk totaal geen fan van bonen. Toch blijf ik stug volhouden met het maken van deze soep. Ooit gaan ze….hoop ik….bonen waarderen.

Ingrediënten:
  • 3 paprika’s kleur maakt niet uit, in blokjes of reepjes gesneden
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 700 milliliter heet water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • flinke snuf chilipoeder
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 blik kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
  • snuf peper en zout
Bereiding:
  1. Verhit in een soeppan of grote pan waar een deksel op kan een flinke scheut olie.
  2. Bak de uien met de paprika en een snufje peper en zout.
  3. Als de uien glazig zijn, voeg dan de knoflook, komijnpoeder, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, oregano en kurkuma toe.
  4. Bak dit even kort mee en voeg dan 2 tl tomatenpuree toe en bak ook weer kort mee.
  5. Verkruimel de 2 bouillonblokjes, voeg 700 milliliter gekookt water en de 2 blikken tomatenblokjes toe.
  6. Laat de soep minimaal 30 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Voeg dan de kidneybonen toe en laat nog 10 minuten pruttelen.
  8. Breng op smaak met peper en zout. Wil je meer pit, voeg dan nog extra chilipoeder toe.

Tomatensoep met Italiaanse geroosterde groenten

Deze tomatensoep met Italiaans geroosterde groenten is eigenlijk per ongeluk ontstaan. Ik had de groenten namelijk klaargemaakt om een focaccia mee te beleggen en ik had teveel over. Er stond al een pan tomatensoep op het vuur te pruttelen. Omdat het zonde is om eten te verspillen heb de overgebleven groenten bij de tomatensoep gedaan.

Ingrediënten:Tomatensoep:
  • 2 blikjes tomatenblokjes
  • 2 grote uien fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 500 milliliter gekookt water
  • 1/2 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • snuf peper en zout
Geroosterde Groenten:
  • 1 courgette in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1 bakje kastanje champignons in partjes gesneden
  • 2 puntpaprika’s in reepjes gesneden (zaadjes en zaadlijsten wel verwijderen)
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • snuf peper en zout
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 grote rode ui gepeld en in grove stukken gesneden
  • snufje chilivlokken
  • 2 teentjes knoflook gerapst
Bereiding:
  1. Begin met het maken van de geroosterde groenten: Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een bakplaat in met een beetje olie. Meng 6 eetlepels olie met 1 tl kerriepoeder, 2 tl paprikapoeder, 1 el gedroogde Italiaanse kruiden, snufje peper en zout, snuf chilivlokken en de geraspte knoflook.
  2. Meng de gesneden rode ui, paprika, courgette en champignons met het olie mengsel. Leg de groenten op de bakplaat en rooster deze in 20-25 minuten.
  3. Maak ondertussen alvast de tomatensoep: Fruit de uien in een pan aan met een snufje peper, zout en een 1/2 el gedroogde Italiaanse kruiden. Voeg de knoflook, sambal en bruine suiker toe en bak kort mee. Verkruimel de bouillonblokjes erbij en bak ook weer kort mee. Voeg dan de blikjes tomatenblokjes toe en 500 milliliter gekookt water. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur staan.
  4. Als de geroosterde groenten klaar zijn laat deze dan iets afkoelen en voeg deze daarna toe aan de tomatensoep. Hoe langer de soep kan pruttelen hoe lekkerder deze wordt.

Tomatensoep met Italiaanse gehaktballetjes

Deze tomatensoep met Italiaanse gehaktballetjes is ook een goede basis om diverse groenten in te verwerken. Zo heb je iedere keer een andere tomatensoep en gaat hij nooit vervelen. Je kan zelf bepalen welke groenten je erin wilt hebben maar je kan ook gewoon een zakje kant en klare soepgroenten gebruiken.

Ingrediënten:Tomatensoep:
  • 2 blikjes tomatenstukjes
  • 500 milliliter gekookt water
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 2 uien gesnipperd
  • peper en zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 1-2 eetlepels suiker ik gebruikte bruine basterdsuiker
  • handje verse basilicum
  • olie
  • roomboter
Italiaanse Gehaktballetjes:
  • 400 gram half om half gehakt
  • 3 theelepels sambal badjak
  • 1 flinke eetlepel Italiaanse gedroogde kruiden
  • peper en zout
  • 1 eetlepel panko of paneermeel
  • 1 eigeel
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
Bereiding:
  1. Kook 500 milliliter water en schenk dit in een maatbeker. Leg de 2 groentebouillonblokjes erin en laat dit staan.
  2. Meng het gehakt met 3 tl sambal, 1 flinke el Italiaanse gedroogde kruiden, peper, zout, 1 el panko, 2 tl paprikapoeder, 1 tl, kerriepoeder. Vorm kleine gehaktballetjes.
  3. Verwarm een flinke scheut olie en 1 el roomboter in een hapjespan (of soeppan) en bak de gehaktballetjes r...

Zoete Chinese tomatensoep

Al van kinds af aan zijn sommige mensen dol op de zoete Chinese tomatensoep die je bij de Chinees kunt krijgen. Ik herken me daar totaal niet in. Ik kan me wel voorstellen dat er mensen zijn die fan zijn van deze soep, maar ik behoor zelf toch niet helemaal tot die groep. Ik heb veel liever de normale oldschool tomatensoep die mijn moeder vroeger altijd maakte. Met gehaktballetjes en goed veel vermicelli. Maar goed, soms moet je gewoon wat concessies doen en aangezien mijn kinderen ook dol zijn op de Chinese variant van tomatensoep, maak ik het recept met liefde voor ze klaar.

De tomatensoep zoals bij de Chinees is een stuk zoeter dan de soep die je uit een pakje haalt of een kant-en-klare Chinese tomatensoep uit de supermarkt. Het geheime ingrediënt? Appelmoes! Ja, echt! Chinese tomatensoep met appelmoes, dat is het geheim van de echte zoete tomatensoep zoals je hem ook bij de Chinees kunt eten. Hoewel appelmoes bedoelt is om de tomatensoep van de Chinees wat zoeter te krijgen, is het niet nodig om appelmoes met toegevoegde suikers te kopen hoor. Ik neem altijd appelmoes van 100% appel.

In mijn recept gebruik ik overigens ook gembersiroop. Mocht je dit niet in huis hebben of niet willen halen, dan kun je in plaats hiervan ook gemberpoeder of verse gember gebruiken natuurlijk. Ik vind de siroop-variant altijd heel fijn omdat het makkelijk te doseren is, het zorgt voor een licht zoetje aan een gerecht én omdat ik niet zo’n groot fan ben van gember. Gembersiroop kun je gewoon in de supermarkt krijgen; ik gebruik zelf de gembersiroop van Conimex, die is prima.

Tot slot wil ik je nog even meegeven dat je deze Chinese tomatensoep heel goed kunt bewaren. Je kunt de soep in de koelkast zetten, dan hoef je hem de volgende dag alleen nog even op te warmen. Mocht je nou echt véél te veel hebben gemaakt, dan laat de tomatensoep zich ook heel goed invriezen. Laat de soep helemaal afkoelen en bewaar ‘m vervolgens in een bakje (of ziplockbag) in de vriezer. Laat de soep in de koelkast ontdooien en warm ‘m weer op in een pannetje.

Bereiding:
  1. Verwarm een soeppan op het vuur en bak hierin de tomatenpuree even kort aan. Zo’n 2 minuten is voldoende.
  2. Doe vervolgens de gezeefde tomaten, sojasaus, suiker, gembersiroop, het water en de kippenbouillonblokjes in de pan. Breng het geheel onder constant doorroeren aan de kook.
  3. Leg zodra de bouillon kookt de kipfilets in de pan. Draai het vuur middelhoog tot laag en doe de deksel op de pan. Kook de kipfilets in 15 minuten gaar.
  4. Haal vervolgens de kipfilets uit de pan en pluk ze met behulp van twee vorken uit elkaar. Doe de kip samen met de mihoen en taugé terug in de pan.
  5. Kook de soep zo’n 5 minuten zachtjes tot de mihoen gaar is. Met dit recept is er écht geen excuus meer om niet zelf je tomatensoep te maken.

Simpele Tomatensoep

Met dit recept zet je binnen een half uur een hele lekkere tomatensoep op tafel. Als er een soep is die altijd goed is, dan is het wel tomaat. Mijn versie zet je binnen een half uur op tafel, succes gegarandeerd!

Bereiding:
  1. Snipper de ui en fruit deze in tien minuutjes glazig in wat olijfolie.
  2. Voeg het bouillonblokje en het water toe en breng het aan de kook. Roer intussen, zodat het bouillonblokje goed oplost.
  3. Voeg dan de tomato frito toe en breng het op smaak met basilicum, zout en peper. Breng het opnieuw aan de kook.

Tip: voor een feestelijke presentatie de room pas toevoegen als je de soep over kommen hebt verdeeld.

Tomaten-groentensoep

Ik maak deze soep met de tomatenblokjes van Heinz, uit een kartonnen verpakking. Die zijn heel lekker en niet zo zuur! Om het nog wat minder zurig te maken doe ik er wortels of zoete aardappel in, ideaal! En een tijdje geleden probeerde ik eens om de soepgroenten eerst fijn te hakken in een hakmolen, dat is veel lekkerder dan die grote stukken in je soep. Vinden wij tenminste. Hou je van grovere stukken, laat ze dan vooral gewoon zo.

Ingrediënten:
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 800 gr tomatenblokjes (Heinz)
  • 1 bouillonblokje groenten
  • 1 bouillonblokje rund
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 400 gr soepgroenten
  • 2 liter water
Bereiding:
  1. Verhit 2 el zonnebloemolie in een pan en fruit hierin de ui met de knoflook.
  2. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee zodat de zurigheid eraf gaat.
  3. Doe de tomatenblokjes erbij en roer door.
  4. Doe de bouillonblokjes, zou, peper en het water erbij en breng aan de kook.
  5. Laat een uur pruttelen op laag vuur.
  6. Mix de soep met een staafmixer mooi glad.
  7. Hak de soepgroenten in een hakmolen en roer door de soep.
  8. Laat een paar minuten meepruttelen.

Geroosterde tomatensoep met Heinz Tomato Frito

Tomatensoep maken is iets dat ik al sinds jaar en dag doe. Ik deelde laatst op Instagram al even een foto van deze soep en toen gaf ik al aan dat dit mijn nieuwe go to recept is geworden. Niet geheel zonder reden, deze geroosterde tomatensoep maak je namelijk met maar DRIE(!) ingrediënten: geroosterde tomaten, Heinz Tomato Frito en Parmezaanse kaas. Ok, en een beetje peper, zout en olijfolie maar ik ga ervan uit dat jullie die allemaal wel in huis hebben. Een goed tomatensoep recept moet je in je repertoire hebben.

Zoals de naam al deed vermoeden is deze geroosterde tomatensoep gemaakt met, jawel, geroosterde tomaten. Voor dit recept heb ik gekozen voor rode Hollandse tomaten en kleine gele cherrytomaatjes. Voor dit tomatensoep recept kun je bovendien ook heel goed tomaten gebruiken die net iets te lang liggen. In totaal heb je ongeveer een kilo tomaten nodig. Met dit recept maak je een hoeveelheid voor ongeveer 2 - 3 personen, dus je hebt direct een hele dosis groenten binnen. Ik roosterde tomaten met alleen een beetje olijfolie, peper en zout.

Heb je een pak Heinz Tomato Frito in huis, dan heb je verder eigenlijk niet zoveel meer nodig. Heinz Tomato Frito zijn gezeefde tomaten met knoflook en ui. De knoflook en ui worden 2,5 uur in olie gesudderd en de olie wordt daarna toegevoegd aan zongerijpte tomaten. Super smaakvol en extra ui en/of knoflook toevoegen is niet langer meer nodig.

labels: #Recept #Soep #Ei

Zie ook: