Ga je spaghetti of macaroni koken en vind je het lastig inschatten hoeveel gram pasta per persoon je moet rekenen? Bekijk dan snel ons handige overzicht. In Nederland staat een bord pasta vaak op tafel. Spaghetti bolognese en macaroni zijn echte Hollandse favorieten.

Hoeveel Gram Ongekookte Pasta Per Persoon?

Wil jij een pan pasta op tafel zetten? Dan is 75-125 gram ongekookte pasta per persoon een mooie maatstaaf om aan te houden. Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Uiteraard is dit verschillend per persoon. Bij grote eters kun je uitgaan van 100-125 gram.

Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Voor kinderen, kleine eters of Italiaanse voorgerechten kun je rekenen op maximaal 75 gram pasta per persoon. Reken dan ongeveer 80 tot 100 gram ongekookte pasta per persoon. Voor kleinere eters, zoals kinderen en tieners, kun je ongeveer 50 tot 75 gram ongekookte pasta rekenen.

Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij deze macaroni ovenschotel met kaas, ham en room. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten?

Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.

Uitzonderingen

De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon.

  • Lasagne: Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon.
  • Gnocchi: Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Hoeveel Gram Gekookte Pasta?

Net zoals rijst verandert pasta qua gewicht na het koken. Een standaard portie droge pasta is meestal 75 gram per persoon. 75 gram droge pasta levert meestal ongeveer 150 gram gekookte pasta op, wat gelijkstaat aan ongeveer 2/3 kopje gekookte pasta.

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Maar er zijn natuurlijk verschillen. Kijk ook naar wat je erbij serveert. Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon. Heb je grote eters aan tafel of komen mensen na een sporttraining?

Verschillende Pastasoorten

Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta.

Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past. Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor deze volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. De keuze is reuze!

Dikke sauzen passen goed bij pasta met textuur zoals penne of fusilli. Dunne, lichte sauzen combineren mooi met spaghetti of linguine.

Pasta als Gezonde Keuze

Mensen denken bij pasta vaak niet aan een gezonde maaltijd maar pasta kan een gezonde keuze zijn, afhankelijk van het type. Witte pasta (de pasta die we vaak als ‘gewoon’ in de supermarkt vinden) bevat snelle koolhydraten en weinig vezels, waardoor het sneller verteert en minder snel vult. Volkorenpasta bevat meer vezels, vitamines en mineralen, wat zorgt voor langdurige energie.

Pasta zelf bevat weinig vet en biedt energie, maar de voedingswaarde verschilt per pastasoort. Houd je van pasta maar wil je kiezen voor een gezonder alternatief? Pasta kan worden vervangen door courgette-spaghetti of pompoen slierten voor een koolhydraatarme maaltijd. Bloemkoolrijst of quinoa zijn goede alternatieven als je minder granen wilt eten (deze vind je vaak ook in het diepvriesvak van de supermarkt). Ook glasnoedels of gnocchi zijn smakelijke vervangers maar hebben wel een andere textuur.

Volkoren pasta bevat meer ijzer, magnesium, fosfor en B1, terwijl aardappelen meer kalium, vitamine B2, B6 en C bevatten. Aardappelen en volkoren pasta lijken qua voedingswaarden wel een beetje op elkaar, maar verschillen in micronutriënten. Beide zijn gezond (ligt natuurlijk ook aan de hoeveelheid), dus de beste keuze hangt af waar je naar op zoek bent: meer vezels en mineralen? Ga voor volkoren pasta. Extra vitamines en kalium?

Gluten en Pasta

Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid. Heb je last van een glutenintolerantie ? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit.

Orzo

Ja, orzo is een pastasoort, ondanks dat het op rijst lijkt. Het is gemaakt van tarwe en wordt vaak gebruikt in soepen, salades of als vervanger voor rijst in gerechten zoals risotto.

Pasta Elke Dag?

Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties.

Tips om Verspilling te Voorkomen

Het is voor veel mensen waarschijnlijk herkenbaar; na het bereiden van een lekker pastagerecht, blijft u met (een hoop) overgebleven pasta over. Maar waarom blijft dit eigenlijk een terugkerend probleem? En belangrijker nog, hoe voorkomt u dit? Wanneer u pasta kookt, zwelt dit op en wordt het groter. Wat in droge vorm dan een bescheiden portie lijkt, kan na bereiding ineens geschikt zijn voor een heel weeshuis. Dit maakt het lastig om op het oog de juiste hoeveelheid pasta te bepalen.

Daarnaast zetten we vaak liever iets te veel dan te weinig op tafel. Het Voedingscentrum raadt vanwege de verspilling aan om de pasta vooraf goed af te meten, zodat u precies kookt wat u nodig heeft. Een gebruikelijke richtlijn hierbij is om 100 tot 125 gram droge pasta per persoon te koken voor een hoofdgerecht. Sommige pastapakjes bevatten ook een pastameter voor spaghetti, waarmee u de juiste hoeveelheid precies kunt afmeten.

Wat te doen met Overgebleven Pasta?

Als er toch pasta overblijft, gebruik de volgende dag dan eens de restjes in een ander gerecht. Zo kunt u het bijvoorbeeld gebruiken in een pastasalade (ideaal voor bijvoorbeeld een picknick in de zon), een ovenschotel of gewoon opwarmen met een beetje saus en groenten. Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten.

Heb je na deze tips toch pasta over?

Hoe bewaar je pasta?

Droge pasta (bijv.. Verse pasta (bijv. uit de koeling of zelfgemaakt) - 2 tot 5 dagen in de koelkast, of tot 8 maanden in de vriezer. Ja, gekookte pasta kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte voorraadpot.

Hoe kook je pasta?

Hoelang je pasta precies moet koken hangt sterk af van de pastasoort die je hebt gekocht. Verse deegwaren of zelfgemaakte pasta kook je al in enkele minuten. De kooktijd voor gedroogde pasta varieert van 6 tot 12 minuten en is afhankelijk van dikte en soort. Kijk voor de kooktijd van gedroogde pasta altijd op de verpakking.

Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite.

Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer. Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt. Tip: Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Kook de pasta in ruim water om te voorkomen dat het aan elkaar plakt en voeg het zout pas toe als het water kookt, om de optimale smaakervaring te garanderen. Wij adviseren om pasta ‘al dente’ te koken - net gaar met een stevige bite. Dit bereik je door de kooktijd op de verpakking van de droge pasta per persoons grams te volgen.

Pasta koken is eigenlijk heel eenvoudig, maar wel met een paar belangrijke details. Door de juiste hoeveelheid pasta te koken, voorkom je verspilling. En dat is niet alleen goed voor je portemonnee maar ook voor het milieu.

Pasta Recepten

Omdat pasta zo veelzijdig is, past het goed bij heel veel ingrediënten. Zoals gezegd, is de keuze reuze!

Experimenteer gerust met de hoeveelheden tot je jouw perfecte portie hebt gevonden.

Wees creatief en experimenteer met verschillende pastasoorten om een verscheidenheid aan gerechten te ontdekken. Van spaghetti tot fusilli; elke vorm heeft zijn eigen charme en past bij verschillende sauzen. Durf te variëren en voeg een eigen twist toe aan elk recept. Zo maak je elk pasta-avontuur uniek en persoonlijk.

labels: #Pasta

Zie ook: