Braadstomen is een super eenvoudige manier om een heerlijke en gezonde maaltijd te bereiden. Met een braadzak kun je kip, aardappels en groenten samen met kruiden in de oven bereiden zonder boter of olie toe te voegen. Het resultaat is mals vlees en heerlijk gekruide groenten.

Waarom Braadstomen?

  • Gezond: Geen boter of olie nodig.
  • Makkelijk: Alle ingrediënten in één zak.
  • Smakelijk: Vlees en groenten blijven mals en sappig.

Recept: Kip in Braadzak met Groenten

Ingrediënten:

  • 1 biologische of scharrelkip
  • Zout en peper
  • Kruiden naar keuze
  • 2 rode paprika's, in grove stukken gesneden
  • Enkele teentjes knoflook
  • Scheutje rode wijn
  • Aardappelen
  • Broccoli
  • Prei
  • Tomaten
  • Provençaalse kruiden
  • Paprikapoeder

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Neem de kip, bestrooi deze met zout, peper en kruiden naar keuze, ook aan de binnenkant.
  3. Snij de paprika’s in grove stukken.
  4. Vul de kip met een deel van de groenten en doe de kip in een braadzak met de rest van de paprika, wat teentjes knoflook en een scheutje rode wijn.
  5. Sluit de braadzak, leg die in een grote ovenschaal en bak de kip in circa 90 minuten gaar.
  6. Of, doe alle ingrediënten (inclusief de kruiden) in een grote braadzak.
  7. Leg de zak in een grote ovenschaal.
  8. Zet de schaal in de oven en bak alles in 45-60 minuten gaar.
  9. Knip de zak voorzichtig open (er komt hete stoom uit!) en verdeel de aardappels, kip en groente over twee borden.
  10. Strooi er een beetje verse peterselie over.

Tips en Variaties:

  • Je kunt alle kruiden, specerijen en groenten toevoegen die je lekker vindt.
  • Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  • Was de tomaten en snijd ze klein.
  • Meng de prei met de stukjes tomaat, royaal Provençaalse kruiden en peper.
  • Neem het vel van de kippenbouten.
  • Wrijf de kip in met peper en paprikapoeder.
  • Sluit de zak met de sluiting.
  • Prik aan de bovenkant een gaatje in de braadzak.

Kruidenmix Zelf Maken

Het fijne aan kip in een braadzak is dat het vlees door het stomen lekker mals blijft. Er hoeft geen olie bij, alleen een kruidenmix. Deze mix maak je eenvoudig zelf met je favoriete kruiden. Zet alle potjes op je werkblad met de maatlepels. Mix alle kruiden door elkaar. Doe de kip in de zak en voeg de kruidenmix toe. Sluit af met de clip. Zorg dat er voldoende ruimte overblijft voor de kip. Knip een klein hoekje af. Plaats de kip in braadzak in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.Zet 45 minuten in de oven (check even de oventijd die op de achterzijde van de drumsticks staat. Dit varieert van 45 tot 60 minuten in de oven).Haal de schaal uit de oven. Knip de zak voorzichtig kapot, net onder het clipje. De zak is heet en er zal flink wat stoom afkomen.

Kerntemperatuur Meten

  1. Leg de kip met de borst naar boven (eventueel op een bedje van groenten) in de zak.
  2. Steek de kerntemperatuurmeter in het dikke gedeelte van de poot of in de borst.
  3. Leg de kip in een braadslee en zet onder in de oven. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten.
  4. Controleer met de vleesthermometer of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn.
  5. Na 60-70 minuten (voor diegene die niet met een kerntemperatuurmeter werkt) even de kip eruit halen, voorzichtige de braadzak opensnijden (pas op voor hete stoom) aan de bovenkant en van de kip afvouwen en terugzetten in de oven.
  6. Neem de bakplaat uit de oven.
  7. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal.
  8. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min.
  9. Schep ondertussen de groente uit de braadzak met een schuimspaan op een bord.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: