Kip en katenspek zijn een fantastische combinatie die je in talloze gerechten kunt gebruiken. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten, van snelle pasta's tot verrassende borrelhapjes.

Romige pasta met kip en katenspek

Zin in een romige pasta? Dan kan je zeker dit recept eens proberen! Een romige saus gevuld met broccoli, katenspek en kip. Een lekker en simpel recept die je snel op tafel hebt.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met gezouten water tot deze al dente is. Giet af en zet apart. Breng een andere pan met gezouten water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 3-4 minuten tot ze helder groen en beetgaar zijn. Giet af en zet apart.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes katenspek toe en bak ze krokant. Haal ze uit de pan en zet apart. Voeg de kipblokjes toe aan dezelfde pan en bak ze goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Voeg de fijngesnipperde ui toe aan de pan en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, knoflookpoeder en chilivlokken toe. Bak nog 1-2 minuten tot alles geurig is.

Voeg de slagroom of kookroom toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt. Voeg de gebakken kip, krokante katenspek en geblancheerde broccoli toe aan de saus.

Bereidingswijze

  1. Breng als eerste volgens de aanwijzingen op de verpakking, de pasta aan het koken tot deze beetgaar is.
  2. Snijd daarna in de tussentijd de broccoli in kleine roosjes, waardoor ze later tijdens het bakken niet te hard zijn.
  3. Snipper de ui tot fijn en snijd de zongedroogde tomaten klein.
  4. Snijd daarna de knoflook fijn, de plakjes katenspek in stukken en de kipfilet kleine blokjes.
  5. Marineer daarna de kipfilet in een aparte schaal met 1 eetlepel knoflookpoeder en paprikapoeder en een scheutje olijfolie.
  6. Zet dan een wok op het vuur met een grote scheut olijfolie en bak hierin de ui, knoflook en het katenspek.
  7. Bak dit 5 minuten, daarna kunnen de kipfilet, de zongedroogde tomaten en de broccoli roosjes worden toegevoegd.
  8. Nadat de kip gaar is kan het paprikapoeder en slagroom worden toegevoegd.
  9. Om het wat pittiger te maken kan u nog een halve theelepel chilivlokken toevoegen.
  10. Laat dit enkele minuten met een deksel op de pan rustig pruttelen.
  11. Roer hierna de parrano snippers er doorheen totdat deze gesmolten zijn.

Ovenkip met spek

Dit recept voor ovenkip met spek is een variatie op een gerecht dat vroeger vaak werd gemaakt. Dit recept is niet voor niets één van de hits: knapperige spek, smeuïg zachte kip en pittige smaakmakers!

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook
  • 1 el roze peperkorrels
  • 1/2 tl fleur de sel of ander grof zeezout
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 2 kleine kipfilets (of 1 grote, bij minder trek)
  • 8-10 rechte plakken ontbijtspek

Bereiding

  1. Snijd de knoflook in stukjes en wrijf vervolgens de knoflook met de roze peper en het zout in een vijzel tot een pasta.
  2. Voeg olijfolie toe tot je een smeuiige massa hebt. Wrijf hier de kipfilets mee in.
  3. Leg per kipfilet 4 plakken spek dakpansgewijs op een bord of snijplank.
  4. Leg er een kipfilet op en vouw het spek eromheen. Als het spek niet helemaal rondom past, kun je hier nog een 5e plak spek op leggen.
  5. Met wat cocktailprikkers kun je het spek vastzetten, maar dat is strikt genomen niet nodig.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Braad de kipfilets hierin rondom aan, toe het spek licht begint te kleuren.
  8. Leg de filets daarna in en ovenschaal en bak gedurende 20 minuten in de oven.

Lekker met (schorseneren)rösti, gevulde aubergines, ratatouille, gevulde tomaten, tian, venkel, puree of bijvoorbeeld mais uit de oven!

Gevulde kipfilet met katenspek

Wil je een keer wat anders dan de standaard kip die je altijd maakt? Maak deze gevulde kipfilet in katenspek eens! Super lekker en natuurlijk lactosevrij. Dat wordt smullen. En je hebt echt eens een keer wat anders.

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 100 g katenspek
  • flinke snuf zout
  • flinke snuf peper
  • 2 eetl Oatly haverspread naturel
  • 1 theel chilisaus (50% minder suiker Inproba)
  • snufje knoflookpoeder
  • snufje paprikapoeder
  • snufje zout
  • snufje peper
  • 1 volle theelepel Italiaanse kruiden
  • scheutje olijfolie + extra Italiaanse kruiden voor op de kip

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 25 minuten).
  2. Kruid de kipfilets met de Royal Chicken.
  3. Maak een inkeping in het midden van de kipfilets en vul ze met de haverspread.
  4. Wikkel het katenspek om de kipfilets.
  5. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze gaar.

Kip in katenspek als borrelhapje

Eén van de tapashapjes is kip in katenspek. Heel simpel te maken en altijd even lekker. Ook heerlijk als avond, borrelhapje.

Bereiding

  1. Snijd de kipfilet in niet al te grote stukken. Strooi er wat peper en zout over.
  2. Snijd de plakken katenspek door midden.
  3. Prik ca. 5 kipstukjes op een sateprikker.
  4. Leg de prikkers naast elkaar op een bakplaat op bakpapier en schuif de plaat in het midden van de oven.
  5. Laat de kip in zo'n 15 tot 20 minuten gaar bakken. Draai ze halverwege een keertje om. Het hangt van de dikte van de kip af hoeveel tijd het nodig heeft.

Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven

Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van de favoriete gerechten. Een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Insnijden, volproppen, omwikkelen en de oven in smijten!

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 4-6 plakjes spek
  • 1 pakje boursin

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
  2. Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, wat het spek zal ook genoeg zout afgeven.
  3. Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
  4. Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
  5. Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar. Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!

labels: #Kip

Zie ook: