Op zoek naar een hoofdgerecht voor een feestelijk kerstdiner? Wat dacht je van kip? Om de een of andere reden wil iedereen met kerstmis een hele kalkoen eten, maar omdat een hele kip veel makkelijker te krijgen is eet ik lekker kip met kerst.

Waarom Kip een Geweldige Keuze is voor Kerst

Het voordeel van een kip uit de oven is ook nog eens dat hij niet heel groot is zoals bijvoorbeeld een kalkoen. 1 kip is bijvoorbeeld voldoende voor 3-4 personen als bijgerecht, houd het met de feestdagen ruim en reken 2-3 personen. Mocht je iets overhouden dan is dat alleen maar lekker voor de volgende dag op een broodje tijdens de lunch bijvoorbeeld.

Ga je dineren met een klein(er) gezelschap dan kun je misschien prima toe met 1 kip maar je kunt er natuurlijk ook 2 of zelfs 3 tegelijkertijd maken. Hierdoor is dit recept voor kip uit de oven ook ideaal als je met een groter gezelschap bent en zeker wilt weten dat je genoeg hebt.

Tips voor de Perfecte Kerstkip

Wel even letten op de keurmerken en dergelijke van je kip: een scharrel- of biokip is een blije kip. Overigens kun je dit recept ook maken voor een kalkoen, dus zoek maar lekker zelf uit wat je doet. Kip uit de oven, zo simpel kan het zijn. Kerst hoeft namelijk helemaal niet moeilijk te zijn, ingewikkeld en tijdrovend.

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven? Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.

Klassieke Kerstkip met Kruiden

Omdat met kerst alles al naar kaneel en anijs smaakt, houd ik de kerstkip lekker hartig. Met onder andere verse knoflook (dat maakt de kruidenmix tot een ‘pasta’ die beter blijft zitten op het kippenvelletje) tijm, rozemarijn en peterselie. Een kip (of kalkoen) wrijf je in met deze kruiden-‘rub’ voor je hem in de oven doet.

Eerst meng je de ingrediënten voor de rub. Vervolgens dep je de kip droog met wat keukenpapier. Bestrijk de kip met olijfolie en wrijf de kruidenmix goed in z’n velletje. Hoe meer kruidenmix, hoe smaakvoller!

Daarna bak je de kip gaar in de oven op 180 graden Celsius: reken zo’n 30 minuten oventijd per kilo kip. Een kip van 1,5 kilo moet dus 90 minuten in de oven. Tip: Wil je zo’n mooi karamelkleurig korstje op de kalkoen? Haal de kalkoen halverwege de baktijd even uit de oven en kwast er gesmolten boter over.

Ingrediënten voor de Kruidenmix

Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix (gebruik 2 knoflooktenen, houd 2 knoflooktenen apart!) door elkaar door ze fijn te stampen in een vijzel. Omdat je hele knoflooktenen gebruikt wordt het een mooie kruidenpasta.

Pak de kip uit; meestal hebben kippen en kalkoenen een touwtje om hun pootjes. Knip dat door, zodat je ook de binnenkant kunt vullen. Duw de pootjes uit elkaar aan de achterkant en vul de kip met de partjes citroen, de 2 overgebleven hele tenen knoflook en 2 theelepels van de kruidenrub.

Wrijf de rest van de kruidenmix goed in het velletje van de kip. Hoe meer kruidenmix, hoe smaakvoller! Verdeel de in kleine blokjes gesneden roomboter over de kip. Dit smelt straks in de oven, maar geeft je kip een lekker krokant velletje.

Bereiding in de Oven

Bak de kip gaar in de oven op 180 graden Celsius: reken zo’n 30 minuten oventijd per 500 gram kip. Een kip van 1,5 kilo moet dus 90 minuten (anderhalf uur) in de oven. Haal de kip halverwege de baktijd even uit de oven om hem om te draaien, zodat z’n buik naar beneden in de ovenschaal ligt, en de rug omhoog (zoals je hem straks ook gaat serveren). Bestrijk met een laagje van gesmolten boter.

Hiervoor kun je de boter gebruiken die versmolten is met de sappen van de kip - dat is uit de kip in de ovenschaal gelopen.

Recept: Makkelijke en Lekkere Kip uit de Oven

Een MAKKELIJK recept voor een waanzinnig lekkere, malse, goed gekruide kip uit de oven.

Ingrediënten:

  • 1 hele kip (ca. 1.5 kg)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Klontjes roomboter
  • Kruidenmengsel:
    • Paprikapoeder
    • Tijm
    • Oregano
    • Knoflookpoeder
    • Uienpoeder
    • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle kruiden door elkaar: paprikapoeder, tijm, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
  3. Smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hierna het kruidenmengsel goed over de kip.
  4. Leg een klein klontje roomboter op de kip en zet deze in een ovenschaal in de oven.
  5. Doe de kip in de oven voor 1½ uur op 180 graden en het laatste half uurtje op 150 graden.
  6. Elk half uur doe je een nieuw blokje roomboter op de kip tot je genoeg jus in de ovenschaal hebt en je dit over de kip kunt scheppen.

Gebraden Kip met Salie, Peren en Cider

Is er iets lekkerder dan gebraden kip? Dat wordt een lastige. En deze gebraden kip voor Kerst met salie, peren en cider is niet alleen heel feestelijk, maar ook ontzéttend lekker. De geur van knoflook, salie en cider én natuurlijk die kip die lekker roostert in je oven… beter wordt het niet.

We wrijven de kip helemaal in met salieboter (ja, ook ónder het velletje, dus stroop je mouwen maar vast op) en braden een paar peren mee. Dat leerden we van Twigg Studios, waar dit recept op gebaseerd is. Je kunt er ook voor kiezen om appels te gebruiken, dat past ook mooi bij de cider.

Bereidingstips

Hoe lang de kip in de oven moet, hangt af van zijn gewicht: meestal 30 minuten per 500 gram. Maak nu de kruidenboter: hak 3 tenen knoflook en 10 blaadjes salie fijn (bijvoorbeeld in een keukenmachine). Leg de kip met de uiteinden van de poten naar je toe. Maak met een lepel wat ruimte tussen het vel en het vlees.

Pak er een braadslede of ovenschaal bij. Snijd de rode ui in parten en verdeel ze over de bodem. Stop er drie geplette knoflooktenen bij (de schilletjes mag je eraan laten zitten). Leg het kippetje hier bovenop. Stop de blaadjes laurier her en der in de ovenschaal. Zet de kip in de voorverwarmde oven tot -ie gaar is.

Bak daarna nog wat blaadjes salie krokant in een laagje olie en verdeel ze over de kip.

Kip uit de Oven met Rozemarijn

Inspiratie nodig voor je kerstdiner? Maak deze kip uit de oven met rozemarijn als hoofdgerecht!

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Ris de rozemarijn en hak de naalden fijn.
  3. Leg de kip in een ruime ovenschaal.
  4. Meng de boter, kaneel en rozemarijn samen in een kom.
  5. Wrijf de kip helemaal in met de helft van de kruidenboter breng de kip op smaak met zout en peper.
  6. Leg de gesneden ui en venkel rondom de en besprenkel met olijfolie.
  7. Verlaag dan de temperatuur naar 180 °C.

Kerstkip Ballotines

Ik sla de kipdij vaak eerst iets platter met een deegroller (of als je die niet hebt, dan lukt dit ook met een zware koekenpan) zodat het vullen wat makkelijker gaat. Een ballotine is als het ware niet meer of minder dan een rolletje van kip. Ik vul het dit keer heel eenvoudig met gedroogde abrikozen en omwikkel de rolletjes met lekkere parmaham.

De parmaham kun je eventueel ook vervangen door bijvoorbeeld ontbijtspek. De vulling voor de kip ballotine kun je eigenlijk naar eigen wens geheel maken zoals je zelf wilt. Na het vullen van de kip is het zaak om dit zo strak mogelijk op te rollen. Vervolgens verpak je dit in plastic folie en je koelt dit voor een uur.

Bereiding:

  1. Leg de kippendijen uit en leg op elk stuk 2 abrikozen.
  2. Rol de kippendij om de abrikozen en doe er een plak parmaham omheen.
  3. Pak elke ballotine stevig in plastic folie. Probeer hier nette cilinders van te maken.
  4. Leg een uur in de koelkast te rusten.
  5. Week het gedroogde eekhoorntjesbrood 20 minuten in warm water. Giet af maar bewaar zowel het water als de paddestoelen. Snij het eekhoorntjesbrood fijn.
  6. Verhit een beetje olie in een grote pan. Haal de ballotines uit het folie en bak rondom bruin en knapperig. haal uit de pan en zet apart.
  7. Bak in dezelfde pan de zilveruitjes lichtbruin, voeg knoflook en champignons toe en bak een paar minuutjes aan. Blus af met de witte wijn.
  8. Laat de wijn reduceren tot een derde, doe de ballotines terug in de pan en voeg kippenbouillon, vocht van het eekhoorntjesbrood en de rest van de abrikoos (in reepjes gesneden) toe.
  9. Laat met het deksel op de pan ongeveer 20 minuten koken, haal dan het deksel eraf en laat nog 20 minuten op laag vuur pruttelen.
  10. Haal de kip uit de pan als die gaar is.

Andere Heerlijke Kerst Hoofdgerechten

Kerst is het moment om eens lekker uit te pakken in de keuken en er heerlijke gerechten uit de keuken te toveren. Maar wat? Wat ga je maken voor deze kerst? Hier zijn enkele suggesties:

  1. Makkelijk recept voor een heerlijke, feestelijke lamsrack met kruidenkorst uit de oven.
  2. Coq au vin is een échte Franse klassieker! Coq au vin betekent eigenlijk kip in wijn.
  3. Zalm in bladerdeeg of lekker chique ‘zalm en croûte’.
  4. Porchetta, een Italiaanse rollade gemaakt van buikspek.
  5. Kiprollade maken gevuld met roomkaas, pesto en prosciutto.
  6. Het recept voor beenham met sinaasappel en rozemarijn.
  7. Gevulde pompoen, een heerlijk recept voor gevulde pompoen.
  8. Een malse, zacht gekruide varkensfiletrollade met knoflook en tijm.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: