Zoals algemeen bekend ben ik dol op borrelen, en zo ook op lekkere salades voor bij de borrel. Komkommersalade met yoghurt is zeker een van mijn favorieten. Heerlijk van smaak, fris en zo gemaakt.

Een komkommersalade is lekker old school, vroeger stond dit bij mijn ouders in de zomer altijd al op tafel. Toen vond ik het niet lekker, nu wel!

Komkommersalade gaat er bij mij altijd wel in.

Een van de meest makkelijke en lekkere salades om te maken als bijgerecht deze zomer is komkommersalade. Hij doet het perfect tijdens een avondje BBQ-en, maar ook tijdens de ‘gewone’ doordeweekse avond is deze frisse komkommersalade de ster van de show tijdens een AGV-tje.

Een van de meest makkelijke en lekkere salades als bijgerecht: frisse komkommersalade met yoghurt.

Verschillende soorten komkommersalade

Er zijn veel verschillende soorten komkommersalade, hieronder vind je er een paar.

  • Griekse komkommersalade met yoghurt en dille
  • Aziatische komkommersalade
  • Komkommersalade met azijn en suiker
  • Spicy komkommersalade

Griekse Komkommersalade met Yoghurt en Dille

Je zou dit recept ook een Griekse komkommersalade kunnen noemen, ik gebruik namelijk Griekse yoghurt en breng het op smaak met verse dille. De salade is lekker fris, al helemaal doordat ik er citroen aan toevoeg.

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Griekse yoghurt
  • Verse dille
  • Citroen

Aziatische Komkommersalade

Een mega eenvoudige maar oh zo zalige snelle zoetzure komkommersalade. Zalig bijgerecht in Aziatische sferen! Ik ben gek op komkommer, eigenlijk in ieder jaargetijde maar zéker in de zomer.

Door al het vocht in de komkommer is het lekker verfrissend op warme dagen. Gewoon zo uit het vuistje, maar nóg lekkerder om er een salade van te maken.

Deze simpele Aziatische komkommersalade is een regelrechte hit! Fris, zoet, zuur en wat pit. Het is een heerlijk bijgerecht voor een Aziatische maaltijd zoals kip ketjap, kip sate of butter chicken, maar ook bij een BBQ of etentje is deze Aziatische komkommersalade vaak een goede toevoeging.

Voor deze Aziatische salade met komkommer gebruik ik onder andere crispy chili oil, als je dat nog niet kent is het zeker een aanrader een potje te kopen (of zelf te maken), want dit is zó goddelijk lekker. Gewoon te vinden in de supermarkt, maar natuurlijk ook in de toko.

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Crispy chili oil
  • Knoflook

Spicy Komkommersalade

Voor het geval je het gemist hebt, een spicy komkommersalade is eigenlijk niets meer dan komkommer ondergedompeld in een lekker spicy sausje. Door de komkommer is de salade mega knapperig en het spicy sausje maakt het echt helemaal af.

Spicy komkommersalade klinkt als een vrij simpel gerecht. Dat is het in principe ook. Er is alleen een dingetje, en dat is het snijden van de komkommer. We maken daar namelijk een spiraalachtige vorm van. Daar moet je even een handigheid in vinden.

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Gochujang
  • Chilivlokken

Tips en Tricks

De komkommer schaaf ik het liefst in dunne plakjes, ik ben geen fan van het raspen van komkommer omdat er dan veel vocht vrij komt. En breng ik op smaak met knoflooksaus gemengd met yoghurt. De knoflook brengt de komkommer goed op smaak, maar niet te heftig.

Het lekkerste is om de komkommer echt goed dun te schaven. Dat doe ik het liefst met een mandoline, dat gaat en mega snel en de plakjes zijn allemaal flinterdun en van hetzelfde formaat.

Ik kan niet tegen de zaadlijsten van de komkommer. Dus het binnenste haal ik er altijd uit. Het allermooiste vind ik het om de komkommer dan op deze manier te eten: dunne slierten gemaakt met de dunschiller (of kaasschaaf).

Binnen een kwartiertje kun je deze salade al op tafel hebben staan.

Hoe maak je een spiraalvormige komkommer?

Leg twee sushistokjes in de lengte langs je komkommer. Snijd de komkommer vervolgens kruislings in. De sushistokjes dienen als een hulpmiddel, zodat je de komkommer niet per ongelijk helemaal doorsnijdt. Dat wil je absoluut voorkomen. Draai de komkommer vervolgens om en snijd deze keer nog een keer in, maar deze keer diagonaal. Door de spiraalvormige komkommer kan het zout en de saus heel goed intrekken.

Leg twee sushistokjes in de lengte langs de komkommer. Snijd de komkommer in, maar niet door (recht). Draai de komkommer vervolgens om en snijd deze nog een keer in, maar deze keer schuin, zodat er een spiraalvorm ontstaat.

Hiermee haal je het vocht uit de komkommers.

Bewaaradvies

Hoe lang kan ik de komkommersalade bewaren? In een afgesloten bakje is het tot een week houdbaar in de koelkast.

Mijn komkommersalade is erg vochtig, hoe kan dat? Ook al verwijder je de zaadlijsten, als je de komkommersalade lang laat staan, kan het alsnog heel vochtig worden.

labels: #Salade #Brood

Zie ook: